安康学院的一些王牌专业包括：

园林专业：

这是该校唯一的国家级特色专业。

数学与应用数学（师范教育）：

作为师范教育的重要组成部分，这个专业在数学教育领域享有较高的声誉。

小学教育 、 旅游管理、 思想政治教育：

这些都是国家级一流本科专业，被认为是安康学院最牛的专业。

其他专业：

如农学、财务管理、汉语言文学、体育教育、美术学等，也在各自的领域内有着较好的评价。

请注意，专业的评价可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整，建议关注安康学院官方网站或相关教育部门发布的最新消息以获得最准确的信息