学做凉拌菜的学费因地区、培训机构、课程内容等因素而有所不同。根据提供的信息，学费大致在1000元至3000元之间。如果您想学习基础的凉拌菜制作技巧，学费可能在1000元左右；如果您希望学习更全面的技术，如刀工、调味等，学费可能会稍高，大约在2000-3000元之间。

您可以根据自己的需求和预算，选择合适的培训机构进行学习。同时，自学也是一种可行的选择，但可能需要更多的个人投入和努力。