学习冒菜技术，您可以选择以下途径：

烹饪学校或职业培训机构

寻找当地提供川菜或冒菜制作的烹饪学校或职业培训机构。

成都蜀妈餐饮、红景泰餐饮技能培训都是口碑不错的选择。

在线烹饪课程

通过互联网搜索专门教授川菜或冒菜制作的在线课程。

川菜餐厅实习

在一家专门经营川菜或冒菜的餐厅中实习，通过实践和观摩学习。

专业烹饪学校

选择提供一对一实战教学的烹饪学校，通常能在短时间内学会冒菜技术。

阅读相关书籍或博客

阅读关于冒菜制作的书籍或烹饪博客，获取理论知识。

选择适合您的学习途径，并考虑个人情况和偏好，选择最适合您的学习方式。