山东英才学院的专业设置较为全面，根据提供的信息，以下是一些重点专业和特色专业的概述：

学前教育专业

是山东英才学院的王牌专业，与山东师范大学联合培养研究生。

拥有国家级精品课《幼儿英语教学法》和多个省级精品课。

实训设施包括大型学前教育实训中心、多个实训实验室（如蒙台梭利实验室等）、钢琴室和形体舞蹈室等。

就业方向广泛，包括儿童教育机构、中等师范学校、教学科研、培训、管理和康复等工作。

毕业生就业率高，就业质量好。

土木工程专业中的建筑测量课程

被评为山东省级精品课程。

学院拥有大型的建筑实训中心楼和多个实训实验室，强调实践课程。

其他王牌专业

包括机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、工商管理、市场营销、财务管理、国际商务、物流管理等。

学院重视实践和就业，毕业生就业率连续几年达到92%以上。

护理专业

培养具有社会责任感和竞争力、具备人文社会科学、医学、预防保健知识及临床护理技能的应用型护理高级专业人才。

学校提供良好的实践环境和就业前景。

综上所述，山东英才学院在学前教育、土木工程的建筑测量课程以及其他王牌专业方面都有较强的教学实力和就业竞争力。学院注重实践教学，与多家企业和机构有合作，为学生提供良好的实习和就业机会。