IH电饭煲是一种采用电磁加热技术的电饭煲，其英文名称为Induction Heat，即电磁加热。它的工作原理是利用电磁线圈产生交变电流，产生磁场，使金属内胆自行发热，从而直接对食物进行加热。IH电饭煲相比传统电饭煲，具有加热快、四周加热均匀、强大的火力、优秀的热传导力和热对流性等优点。

IH电饭煲的特点包括：

加热方式：

IH电饭煲通过电磁感应直接使内胆发热，节省了热效率的传递过程，实现快速升温且热量分布均匀。

能效：

由于直接加热内胆，IH电饭煲通常比传统电饭煲更省电。

烹饪效果：

IH电饭煲能够使米饭受热均匀，口感更好，有的型号还加入了远红外技术，进一步提升米饭的口感和香气。

设计：

IH电饭煲通常具有现代时尚的外观设计，并配备电子显示屏和电脑芯片实现精准控制。

IH电饭煲的品牌有九阳、苏泊尔、松下等，其中苏泊尔被一些消费者认为是最靠谱和专业的品牌