如果您想学习台湾卤菜，以下是一些建议：

台湾卤肉店培训

优点：台湾卤肉作为台湾传统美食，制作技巧含量高，需要长时间学习和实践。台湾卤肉店的整体形象和品质相对规范和专业，可以直接面对真实工作环境，学习直观有效。

建议：如果条件允许，可以考虑去台湾实地学习，体验地道的台湾卤肉制作技艺。

专业烹饪学校

四川新东方烹饪学院：提供中式烹调师、西点师、西餐厨师等专业培训，是培养综合型烹饪人才的地方，具备高等厨师培训资格。

地方特色卤肉饭技术培训学校

蜀味缘卤肉饭技术培训学校：提供台湾卤肉饭等卤品快餐培训，适合全年经营，效益明显，适合多种地点开设店铺。

选择适合您的培训方式时，可以考虑自己的实际情况，如时间、预算和地点等。同时，建议在做决定前进行实地考察和咨询，以获得更准确的信息