武汉的护理学校开设的专业主要包括：

1. 护理专业

护理专业是武汉卫生学校的省级重点专业。

专业课程包括解剖学、生理学、微生物寄生虫学、免疫学、病理学、药物学等基础课程，以及健康评估、基础护理、内科护理、外科护理、妇产科护理、儿科护理、传染科护理、急救护理等专业课程。

2. 口腔医学专业

口腔医学专业课程涵盖疾病学基础、口腔解剖、口腔生理、口腔组织及病理、口腔疾病概要、口腔预防保健、口腔工艺材料、口腔固定工艺修复技术、可摘义齿修复工艺技术、口腔正畸工艺技术等。

3. 口腔工艺技术专业

该专业培养学生掌握口腔修复技术，课程包括口腔预防保健、口腔工艺材料、口腔固定工艺修复技术、可摘义齿修复工艺技术、口腔正畸工艺技术等。

4. 药剂专业

药剂专业课程包括无机化学、有机化学、生物化学基础、解剖生理学基础等基础课程，以及天然药物化学、药物化学、天然药学基础、药物分析、药理学与药物治疗学、药剂学、药事管理等专业课程。

5. 医学检验专业

医学检验专业课程包括无机化学、有机化学、分析化学、解剖生理学基础、病理学基础、生物化学等基础课程，以及寄生虫检验技术、免疫检验技术、临床检验、生物化学检验技术、微生物检验技术等。

6. 助产专业

助产专业课程与护理专业相似，但增加了遗传与优生、产科学及护理、妇科护理、母婴保健等课程。

7. 康复技术专业

康复技术专业为学生提供康复治疗方面的知识和技能。

8. 营养与保健专业

营养与保健专业关注学生的营养知识和健康保健技能。

9. 中医专业

中医专业教授中医学的理论与实践知识。

10. 农村医学专业

农村医学专业为农村地区培养医学人才。

此外，部分学校还提供与其他教育机构联合的升学课程，例如中专——专科——本科升学渠道，以及与国际合作的项目，如日语护士班和赴沙特阿拉伯护士培训等。