学习做面包所需的时间可以根据个人的学习目标、经验、学习方式和课程内容等因素有所不同。以下是一些参考时间范围：

对于初学者，如果选择长期的专业课程，可能需要3个月到1年不等的时间来学习基础知识和技能。

如果对面包有浓厚兴趣，并且希望通过短期课程快速上手，7天到12天的短期课程可能就足够了，这类课程通常侧重于产品制作，可能不包含新品研发能力。

对于想要深入学习并考虑未来开店的人来说，可能需要更长时间，例如3个月到2年不等，以便掌握更高级的技术和经营知识。

有些情况下，如果有好的师傅指导，即使资质普通的人也可能在极短的时间内，例如3天内，学会基础面包制作。

总结来说，学习做面包的时间可以从几天到几年不等，具体取决于你的学习目标和投入的时间与精力。选择适合自己水平和目标的课程很重要