梅州市的教育机构包括：

中等教育学校

梅州市艺术学校

成立时间：

1973年

属性：市属全日制

级别：综合性普通中等艺术学校

梅州市五洲学校

成立时间：

1995年

属性：市属全日制

级别：中等职业技术学校

梅州市机械技工学校

成立时间：2009年

属性：市属全日制

级别：全日制中级技工学校

梅州市梅铁技术学校

成立时间：

1998年

属性：市属全日制

级别：中等职业技术学校

梅州市特殊教育学校

成立时间：

1988年

属性：市属全日制

级别：特殊教育学校

高等教育学校

嘉应学院

属性：省属全日制公办本科高校

特点：具有百年师范教育历史，硕士学位授予立项建设单位

广东梅州职业技术学院

属性：市属专科层次高等职业院校

特点：专业齐全，师资力量雄厚

其他教育机构

梅州市职业技术学校

特点：国家级示范性中等职业学校，专业多样，注重实习和就业

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体详情建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息