沧州的中专和技校包括：

沧州市特殊教育学校- 提供视障、听障、智障学生的义务教育和职业中专教育。

泊头市职业技术教育中心- 融学历教育、就业教育、技能培训与鉴定为一体的河北省重点中等职业学校。

沧县职业技术教育中心（沧州海事学校）- 河北省示范性职教中心，提供海事专业培训。

沧州工贸学校- “国家中等职业教育改革发展示范学校”。

沧州市第一中等职业学校- 沧州市最早成立的中专学校之一。

沧州市第二中等职业学校- 位于市中心，提供一流教育资源。

沧州市第三中等职业学校- 创办于1996年，注重学生全面发展。

沧州市第四中等职业学校- 成立于2002年，专注于培养工科技能人才。

沧州市中原职业学校- 提供各类职业教育和培训。

沧州市工商职业学校- 2023年评为沧州最好的中专学校之一。

沧州新河中等职业技术学校- 2023年评为沧州最好的中专学校之一。

沧州正业涉外旅游职业技术学校- 2023年评为沧州最好的中专学校之一。

沧州铭扬杂技艺术中等专业学校- 2023年评为沧州最好的中专学校之一。

沧州渤海中等专业学校- 2023年评为沧州最好的中专学校之一。

河北吴桥杂技艺术学校- 提供杂技艺术专业培训。

沧州技师学院- 提供各类职业技能培训。

沧州市职教中心- 提供各类职业教育和培训。

沧州财经学校- 提供财经专业教育。

沧州体育运动学校- 提供体育运动相关专业培训。

东光县职业技术教育中心- 提供各类职业教育和培训。

河北省河间市职业教育中心- 提供各类职业教育和培训。

青县职教中心- 提供各类职业教育和培训。

华北工业学校- 提供工业专业教育。

河北省青县幼儿师范学校- 提供幼儿教育专业培训。

献县中等专业学校- 提供各类职业教育和培训。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息