学习烹饪的时间因人而异，取决于个人的学习基础、学习能力、学习目标以及对菜品的熟悉程度。以下是一些概括性的信息：

对于初学者，通常需要几个月到一年左右的时间来掌握基本的烹饪技能和知识。

如果目标是入门，可能需要至少几周时间来了解基本的厨具和食材，掌握常见的切菜技巧和烹饪方法。

学习特色小吃或者私人订制的话，时间更短，大约7-15天左右即可。

对于想要在烹饪领域取得更高成就的人来说，需要不断地学习和提升技能。

学习大锅菜自助餐可能一个月就能掌握，而学习川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等中国八大菜系可能需要两年多的时间。

长期培训可能长达三年，目标是成为管理人才，需要专业化、系统化的学习。

请根据您的具体情况和目标来选择合适的学习时长和类型