在北京，学习糕点制作有以下几个途径：

专业烹饪学校

例如北京新东方烹饪学校、北京蓝翔技校等，提供系统的糕点制作培训，包括理论知识和实践操作。

烘焙工作室或面包店

如北京的面包新语、好利来等，课程注重实际操作，学生可以在专业师傅的指导下学习糕点制作技巧。

在线教育平台

如网易云课堂、腾讯课堂等，提供灵活的学习方式，适合无法脱产学习的人群。

私人烘焙教室

提供个性化教学，适合想要深入学习糕点制作的学生。

社区学院或成人教育中心

课程价格亲民，适合预算有限的学生。

特定培训机构

如北京润堂西点培训学院、北京王森咖啡西点西餐职业培训学校等，提供专业技能培训，包括店铺运营和营销知识。

选择适合自己需求的学习场所很重要，你可以根据自己的时间安排、预算和对学习环境的要求来做出选择。