江苏省内提供夜校课程的高校包括但不限于以下几所：

南京审计大学：

开设了《生成式人工智能应用》等热门课程。

江苏第二师范学院：

提供书法、家庭教育、收纳等课程。

无锡学院：

开设了夜校课程。

苏州大学：

夜校课程内容涵盖舞蹈、声乐、书法等兴趣班，以及机器视觉、ChatGPT等技能课程。

江苏科技大学：

入学需要参加全国成人高考，提供学费和书费。

河海大学：

有夜大部提供课程。

苏州开放大学夜校：

提供专升本、高起专等成人教育课程。

苏州职业大学夜校：

注重实用性和职业技能培养。

苏州城市学院夜校：

课程涵盖人文、科技、管理等领域。

苏州科技大学：

提供各种课程，包括学术和职业技能。

徐州市第一职业技术学院夜校：

提供工商管理、信息技术、医学护理等课程。

江苏信息职业技术学院夜校：

提供各种专业领域的课程。

徐州医学院夜校：

提供医学相关课程。

夜校通常安排在晚上或周末，以方便在职人员或有其他学习需求的学生参与。您可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程