湘南学院是一所公办全日制综合性本科高校，其专业设置涵盖了经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、医学、管理学、艺术学等多个学科门类。根据提供的信息，湘南学院拥有多个王牌专业和优秀专业，其中包括但不限于：

1. 计算机科学与技术专业

专业的知名度和声誉高，拥有优秀的教师团队和先进的教学设施。

课程设置和教学质量得到广泛认可，毕业生就业率高。

计算机领域发展迅速，就业前景广阔。

2. 应用化学专业

在湘南学院具有较高评价，专业实力强。

3. 临床医学专业

专业的教学质量和就业前景良好。

4. 护理学专业

专业的教学质量和就业前景良好。

5. 环境设计专业

专业特色明显，符合当前社会对环境设计的需求。

6. 社会工作专业

专业设置符合社会对社会工作人才的需求。

湘南学院的专业在教育部的专业排名中也表现不俗，多个专业被评为星级专业，并在应用型大学排名中位于前列。此外，学院注重实践教学和实习机会的提供，为学生提供了丰富的实践经验。