卤菜培训的学费因培训机构、课程内容、教学质量、培训时长等因素而异。根据最近的信息，卤菜培训的学费大致在1000-6800元之间。具体费用可能包括：

培训机构的声誉和知名度；

教学内容的全面性和深度；

培训时长，包括线上和线下课程；

是否包含创业扶持和配方资料；

培训师的资质和经验。

建议在选择培训机构时，对比不同机构的课程内容、教学方法和学员评价，以找到最适合自己需求和预算的培训项目。同时，也可以考虑实际操作的培训方式，如直接在卤菜实体店学习，可能会获得更贴近实际操作的知识和经验