烩面的卤肉做法如下：

材料：

牛肉500克

食盐1茶匙

鸡精二分之一茶匙

葱1棵

姜1大块

花椒15克

干辣椒15克

料酒2汤匙

生抽1汤匙

老抽2汤匙

白芝麻3克

白糖4汤匙

烤肉酱2汤匙

植物油2汤匙

做法：

1. 牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时，然后挤干水分，血水倒掉，加入料酒和二分之一茶匙盐，抓匀腌制30分钟。

2. 将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。

4. 将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。

5. 选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。