炸鸡锁骨是一种受欢迎的美食，以下是制作炸鸡锁骨的基本步骤：

材料准备

鸡锁骨若干

盐、胡椒粉、花椒粉等调料适量

葱姜适量

鸡蛋1个

玉米淀粉或面粉适量

油适量（用于炸制）

制作步骤

清洗鸡锁骨

将鸡锁骨清洗干净，去除血水和杂质。

腌制鸡锁骨

在鸡锁骨上撒上一层盐，并加入葱姜、料酒、烧烤料、鸡蛋等调料，搅拌均匀后腌制20分钟，可冷藏1小时以增强风味。

准备面糊

将玉米淀粉或面粉与适量的水调和成糊状，可以加入适量的油使面糊更加顺滑。

炸制鸡锁骨

将腌制好的鸡锁骨裹上面糊。

热锅倒油，油温升至6成热时，下入裹好面糊的鸡锁骨，炸至金黄色后捞出。

可选择再次升高油温复炸1分钟，使外皮更加酥脆。

调味

出锅后，可以根据个人口味撒上烧烤料或其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

小贴士

确保油温适中，油温过低会使鸡锁骨吸油过多，油温过高则容易炸焦。

炸制过程中要不断翻动鸡锁骨，使其受热均匀。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒粉，喜欢麻的多放花椒粉。

请按照以上步骤尝试制作，享受美味的炸鸡锁骨!