兰州的干锅美食选择丰富，以下是一些推荐：

中山路干锅店

特色：翅中、凤爪、虾，新鲜香辣，鸡爪软烂脱骨。

卡咔麻辣香锅

地址：东门外向西30米（南滨河路方向）金宝花园3号楼。

特点：性价比高，口感略带黏黏的感觉，辣中带点甜。

思必客麻辣香锅

地址：广场北路96号（华联4楼）。

特点：食材新鲜，味道偏辣，特别推荐麻花。

觅味大碗麻辣香锅

地址：庄浪西路老虹盛食尚百味美食广场5楼。

特点：味道可选微辣、中辣、特辣，素菜种类多，适合女生。

喜客铁板麻辣香锅

特点：铁板加热，培根和鸡翅特别受欢迎，菜品新鲜且量足，店内装修充满中国风。

以上信息根据发布时间整理，建议您根据个人口味和位置方便性进行选择。同时，您也可以根据最新的用户评价和推荐进行尝试。