留种生姜的方法主要包括以下几点：

选择留种姜：

选择单株产量高、姜块大、无病虫害的老姜作为留种姜。

停止浇水：

在采收前约两个星期，大约在10月下旬，停止对生姜的浇水。

挖除病姜：

挖除有病害的生姜，确保留种的生姜健康。

延迟采收：

在初霜前完成采收，同时避免生姜受到冻害，以增加产量。

采收时机：

选择晴朗天气且土壤平坦时进行采收。

处理姜秸：

将距离姜块约两厘米的地方剪去生姜秸秆，保持与姜秸中心顶芽上部位置剪平，避免顶芽受伤影响来年发芽。

须根处理：

剥离出母姜，并剪除植株的须根。

贮藏方法：

采收后应及时贮藏。遇到雨天无法贮藏时，应放在室内晾晒，然后在地面上铺约30厘米厚的湿润细沙进行保温保湿，待天气转晴且温暖时再贮藏。

以上步骤可以帮助您更好地留种生姜，提高来年的种植产量和质量