在江西选择小吃培训学校时，可以考虑以下几个因素：

课程质量：

选择提供多种小吃培训课程的学校，如飘香卤菜、炭火烧烤、炒粉炒饭、油条麻圆等。

学费价格：

比较不同学校的学习周期和费用，选择性价比高的学校。

学校口碑：

选择在当地有良好口碑的学校，如食为先小吃培训学校，它得到了各地学员的认可。

创业支持：

了解学校是否提供创业指导和支持，如南昌飘飘香小吃培训提供创业导向的培训服务。

实地考察：

如果可能，亲自去学校实地考察，了解教学环境和设施。

连锁学校：

考虑全国连锁的小吃培训机构，如煌旗小吃教育培训，它们通常有更广泛的教学资源和经验。

根据以上信息，你可以考虑以下几家学校：

食为先小吃培训学校：提供多种小吃培训，有专业教学团队，得到学员认可。

江西省烹饪职业技术培训学校：位于南昌市，提供多种烹饪技术培训课程，包括江西小吃。

南昌职业学院：作为综合性职业学院，也提供烹饪专业培训，包括江西特色小吃。

南昌飘飘香小吃培训：提供创业导向的培训服务，有丰富的培训经验。

南昌嘉豪：提供的小吃培训收费合理，并有专业老师在店里指导。

选择时，建议根据个人具体情况和需求进行比较和选择。