当前中国军队中，军官和士兵的退役方式主要包括以下几种：

退休：

适用于部队副军职少将及其以上的军官，以及部分师级军官。

转业：

军官可以选择转业到地方政府部门工作，或者自主择业。

逐月领取退役金：

军官在满足一定条件后，可以选择逐月领取退役金。

复员：

现役军官和服役满12年以上的士官退出现役后，放弃政府安排工作回原籍。

自主就业：

士兵退役后可以选择自主就业。

安排工作：

对于符合条件的士兵，国家会安排工作。

供养：

对于无法就业或需要特别照顾的退役人员，国家提供供养。

继续完成学业：

允许士兵在退役后继续他们的学业。

以上信息根据最新的政策更新整理而来，具体政策可能会有所变动，请以最新的官方发布信息为准。