在中国，大学分配专业通常遵循以下原则：

分数优先：

学校首先考虑考生的高考成绩。

志愿优先：

在满足分数条件的前提下，学校会考虑考生的志愿顺序。

专业调剂：

如果考生所选的专业未能录取，且考生未选择“不服从专业调剂”，则可能会被调剂到其他专业。

平行志愿：

考生可以填报多个志愿，如果第一个专业无法录取，系统会继续在后续志愿中寻找录取机会。

选择是否服从专业调剂，考生应根据自己的分数情况、兴趣以及职业规划来决定。如果考生对自己的分数有信心，并且对某个专业有强烈的兴趣，可以选择不服从专业调剂，以增加被该专业录取的机会。反之，如果考生对自己的分数不太自信，或者愿意接受其他专业，选择服从专业调剂则更为稳妥，可以避免因分数不够而被退档的风险。