如果您想学习正宗的面食制作技术，以下是一些建议：

专业面食培训学校

例如山东甄选餐饮小吃培训学校，提供系统化学习，一对一实操教学，适合快速掌握面食技术。

成都蜀妈面食技术培训机构，教授重庆小面、拉面、牛肉面等技术，并提供多样化的面食学习。

新东方烹饪教育，提供面点学习培训班，以培养星级酒店或大型连锁饼房企业的烘焙师、面包师等为目标。

山西国际面食学校，提供面点、西点、烹饪短训班等，有国家级大师亲自执教。

师傅带徒弟

在一些地方的老字号面馆或手工面店，您可以跟随经验丰富的师傅学习传统手艺。

实地走访

在美食之都如西安、成都等地，您可以实地走访特色面食店铺，体验学习。

其他学习方式

学习面食技术的同时，还可以免费学习炒饭、炒面、抄手混沌、酸辣粉、盖饭、盖浇饭、火锅米线等技术，适合想要开设面馆的学员。

选择适合您的学习方式，并考虑学校的师资力量、课程设置、实操机会等因素，可以帮助您更好地学习正宗的面食制作技术。建议您实地考察或咨询学校了解更多详情