在西安，开设传媒专业的大学包括但不限于以下几所：

陕西师范大学：

简称“陕西师大”，是国家“双一流”世界一流学科建设高校，拥有丰富的传媒相关专业。

西北大学：

简称“西大”，是国家“双一流”世界一流学科建设高校，提供包括传媒在内的多学科教育。

西安外国语大学：

简称“西外大”，是新中国最早建立的四所外语院校之一，提供外语教育和人文学科教育，包括传媒专业。

西安工业大学艺术与传媒学院：

提供艺术与传媒相关的专业教育。

西安传媒专修学院：

专注于传媒专业的教育与培训。

其他大学：

如西北政法大学、西安科技大学、西安石油大学、西安工程大学、西安文理学院、西安医学院、西安邮电大学、西安翻译学院、西京学院、西北工业大学明德学院、西安交通大学城市学院、西安培华学院等也提供与传媒相关的专业或课程。

以上信息基于最近的数据更新，具体情况建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息