潮州卤味培训的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。根据提供的信息，学费大致范围在1000-6000元之间。具体费用可能受到以下因素影响：

1. 培训机构的声誉和知名度；

2. 教学质量，包括课程内容、培训时长以及培训师的资质；

3. 是否包含实际操作训练，实体店学习通常实操性更强；

4. 地区消费水平。

建议在选择培训机构时，对比不同机构的课程内容、师资力量、培训环境以及后续支持服务，以确定最适合自己需求的培训机构和课程。同时，也可以考虑自己的预算和对学习质量的期望，从而作出合适的选择。