南阳的插花培训选择，根据提供的信息，以下是一些推荐：

媞亚花艺

媞亚花艺在河南区有一定的知名度，且杭州的媞亚花艺是由良友花艺的学生创立的，良友花艺有30年的历史。

山也花艺生活馆

该馆与南阳日报小记者中心联合举办了插花活动，弘扬尊老敬老的传统美德，适合对插花艺术有兴趣同时希望参与社会实践活动的人群。

思齐插花学校

思齐插花学校是国家职业技能鉴定所，拥有专业老师授课，适合想要系统学习插花技能的人士。

选择插花培训机构时，可以考虑自己的具体需求，比如是否需要专业认证、是否偏好实践教学、是否对传统文化有兴趣等。建议实地考察或咨询已参加过培训的学员，以获得更准确的信息。