营养评价的内容主要包括以下几个方面：

生物学信息

年龄

性别

身高

体重

BMI指数

食物摄入评估

饮食习惯

食物摄入量

饮食质量

营养素分析

逐日食品记录分析

营养素摄入量和种类

代谢评估

血液、尿液和其他生物标志物检测

身体组成评估

骨骼健康

肌肉健康

心血管健康

皮褶厚度测量

生物电阻抗分析

生化指标评估

肝功能

肾功能

血糖等指标

膳食调查的营养学评价

食物构成合理性

营养素摄入量及其相互间比例

体格检查

观察身体特征

测量皮下脂肪厚度

实验室检查

营养相关指标检测

其他

病史收集

基础代谢测定

以上内容综合了多个来源的信息，并根据最新的知识更新进行了组织。