运城市拥有多所高等院校，以下是部分主要大学的排名和简介：

运城学院

排名：

运城学院在运城的大学中排名第一。

简介：由山西省人民政府举办的全日制普通高等学校，前身为运城师范专科学校、运城地区教育学院与河东大学（筹）合并组建。

运城职业技术大学

排名：

排名第二。

简介：涵盖文法、理工、经管、艺术等多学科的职业技术大学，是山西省第一所本科层次职业教育试点院校。

运城护理职业学院

排名：

排名第三。

简介：以护理专业为主，集教学、医疗、科研为一体的综合性卫生专业院校。

山西水利职业技术学院

简介：

以水利专业为主，属于公办理工类专科院校。

运城幼儿师范高等专科学校

简介：

专注于幼儿师范教育。

运城职业技术学院

简介：

提供职业技能教育，注重校企合作。

运城师范高等专科学校

简介：

提供师范教育。

选择哪所大学更好，取决于您的具体需求，例如专业偏好、学术声誉、就业前景等。建议您根据个人情况和目标进行选择。