蚌埠学院的一些王牌专业和受欢迎的专业包括：

1. 电子信息工程

2. 电气工程及其自动化

3. 车辆工程

4. 食品科学与工程

5. 计算机科学与技术

6. 机械设计制造及其自动化

7. 市场营销

8. 环境设计

这些专业根据不同的评价标准和时间点，被认为是蚌埠学院最好的专业或王牌专业。请注意，专业评价可能会随着时间和学校政策的变化而变化，因此建议查看蚌埠学院官方网站或相关最新公告以获得最准确的信息