新余市的职业高中包括：

1. 新余市职业教育中心

2. 江西康展汽车科技学校

3. 新余中等专业技术学校

4. 新余中等科技学校

5. 新余市渝水职业技术学校

6. 新余市中科职业高级中学

7. 分宜县职业技术学校

8. 新余司法警官学校

9. 新余特种防卫学校

10. 新余新兴产业工程学校

11. 江西赣西理工中等专业学院

12. 新余市中等专业学校

13. 江西科技中等专业学校

14. 江西省中山电子计算机中等专业学校

15. 新余市第十六中学（原名水西农业高中、水西五七中学、渝水区太和圩中学）

这些学校提供各种职业教育和技能培训，为学生提供多样化的学习和发展机会