在长沙，卤菜是一种非常受欢迎的美食，以下是一些备受推崇的卤菜店及其特色：

金湘权

特色：猪脚、鸡爪、鸭脖。

承源百年古酒馆

特色：天然古法酿制的糯米酒，卤牛肉和大块酱板鸭。

丹丹热卤

地址：天心区东瓜山二条巷13号

特色：猪油拌粉、热卤四合一。

浪哥捆鸡

地址：天心区上碧湘街与黄兴南路交叉口西50米

特色：捆鸡，猪肠、鸭肠和猪肠捆在一起卤制。

盛香亭新式热卤

地址：天心区悦方IDMallB1层

特色：卤香干，独家密料腌制。

绝味鸭脖

特色：香辣入骨、鲜嫩紧实。

太阳森卤味坊

地址：文庙坪

特色：卤香干，种类齐全。

热卤刘

地址：天心区坡子街（近解放西路）

特色：家常菜用秘制卤水卤制。

昀拾味

地址：蔡锷北路

特色：卤味辣得韵味，鸭舌、鸭架、鸭脖等。

清泉食杂店

地址：下黎家坡巷49号

特色：香辣鸡爪，素菜混拼。

金元源

特色：酱板鸭。

20年老卤匠

特色：甜辣口味捆鸡。

以上信息来源于不同时间点的用户点评和推荐，具体口味可能因个人而异。建议您根据自己的喜好和位置选择适合的店铺进行品尝