如果您想成为高级厨师，可以选择以下几种途径进行培训：

人社部门定点补贴的培训学校

您可以咨询当地的人力资源和社会保障部门，了解是否有政府补贴政策，如上海对社保缴纳人员提供60%的补贴，对本地户口失业人员提供100%的补贴。

专业厨师烹饪学校

您可以选择如湖北新东方烹饪学校、上海新东方烹饪学校等权威教育机构，这些学校提供理论和实操相结合的教学方式，并配备有专业的设施设备。

地方特色厨师学校

例如保定玉兰香厨师学校提供高级厨师班和全能班，涵盖雕刻、烹饪工艺、营养学、成本核算等课程，并提供实习机会。

综合性职业技术学院

如山东蓝翔技师学院提供烹饪基础、食材处理、烹饪技法、厨房用具使用等课程，有经验丰富的教师指导。

选择培训学校时，请确保学校具有合法的办学许可证，并亲自现场考察教学环境和设施。在报名时，签订一式两份的培训协议，确保自己的权益。