在赣州，如果您想学习制作小吃，以下是一些建议的培训机构：

赣州食为先小吃培训学校

特点：提供三百多个小吃项目，多年办学经验，雄厚的师资，科学的课程设置。

地址：位于赣州市火车站附近，交通便利。

特色：涵盖赣州各类传统小吃的制作方法，并提供开店经营技巧。

赣州味源餐饮管理有限公司

特点：多年小吃培训经验，全面培训课程，专业厨师指导。

赣州新东方烹饪学校

特点：适合学习西点类小吃，有官网和咨询电话。

赣州煌旗小吃培训学校

特点：经验丰富的师资队伍，简单化烹饪过程，丰富的实操机会，注重食品卫生与安全。

地址：江西省赣州章贡五洲大道1号龙鑫华城13栋2楼。

选择培训机构时，请考虑您的具体需求，比如是否需要短期培训或是系统学习，以及是否希望获得开店经营的技巧。同时，建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。