手撕餐饮发票的税率取决于餐饮企业是否为一般纳税人或小规模纳税人：

一般纳税人的餐饮发票税率为6%，适用于连续12个月应税服务销售额达到500万元及以上的情况。

小规模纳税人的餐饮发票税率为3%，适用于连续12个月应税服务销售额未达到500万元的情况。

此外，除了增值税之外，餐饮企业可能还需缴纳城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加以及所得税等附加税费。

请注意，税法规定可能会有更新，具体税率以最新的官方发布信息为准。