脱脂奶粉是一种经过加工处理的奶粉，其特点是在制作过程中将牛奶中的脂肪去除，以降低脂肪含量。具体来说，脱脂奶粉是通过以下步骤生产的：

脱脂：

将鲜牛奶中的脂肪分离出去。

浓缩：

将脱脂后的液体牛奶进行浓缩。

干燥：

将浓缩后的液体牛奶干燥成粉末状。

脱脂奶粉的营养成分中，蛋白质含量相对较高，脂肪含量非常低，通常脂肪含量不高于2%，而蛋白质含量不低于非脂乳固体的34%。

脱脂奶粉适合以下人群饮用：

肥胖人群，需要控制热量摄入。

需要补充营养但希望减少脂肪摄入的人群。

老年人、消化不良的婴儿。

患有腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等疾病的人群。

脱脂奶粉因其低脂肪含量，易于保存，不易氧化，适合用于制作饼干、糕点、冰淇淋等食品。不过，需要注意的是，由于脱脂过程中脂溶性维生素（如维生素A、D、E和类胡萝卜素）会与脂肪一起被去除，所以长期食用脱脂奶粉可能导致这些维生素的摄入不足