学习螺蛳粉技术，你可以考虑以下途径：

专业培训机构

选择有良好口碑和专业师资的螺蛳粉培训学校，如山东甄选餐饮小吃培训学校。

可以搜索在线学习平台，如网易云课堂，寻找相关课程。

实地学习

到湖南或广西等螺蛳粉产地参加培训班，那里有更多的实践机会。

考虑参加如合山市“八桂米粉”劳务品牌职业技能培训班这样的官方培训项目。

实体店学习

在有正宗柳州螺蛳粉师傅的店铺学习，如济南厨仟艺，可以实地品尝并学习。

参加台湾青年柳州螺蛳粉烹饪培训，了解地道柳州螺蛳粉烹制方法。

综合学习

结合线上理论学习和线下实操，如红松叶螺蛳粉培训提供全配方教学，并允许学员亲自动手制作。

学习实体店管理经验，包括选址、装修、营销等，如红松叶螺蛳粉培训中心提供全面实体店面教学。

选择学习途径时，考虑自己的学习风格、时间安排和经济预算，选择最适合自己的方式进行学习