南京的成人高考可以选择的大学包括但不限于以下几所：

南京大学

南京信息工程大学

南京航空航天大学

南京理工大学

河海大学

南京师范大学

南京农业大学

南京工业大学

南京财经大学

南京邮电大学

南京林业大学

南京审计大学

南京中医药大学

南京体育学院

南京艺术学院

南京工程学院

南京晓庄学院

南京医科大学

南京中医药大学

南京审计学院

南京体育学院

南京艺术学院

南京工程学院

南京晓庄学院

选择学校时，考生应根据自己的兴趣、专业需求以及未来的职业规划进行综合考虑。每所学校的招生专业和要求可能有所不同，建议考生详细了解并选择适合自己的学校和专业