面包师傅的出师时间因个人学习能力、培训机构的教学质量以及教学内容复杂程度等因素而异。以下是一些参考信息：

一般而言，面包师傅需要2-3年的学习和实践来掌握基本的面包制作技能和工艺。

在正规学校学习面包制作通常比在学徒期间学习得更快，一般半年内可以学完基础课程。

面包制作中的发酵工艺较为复杂，需要学徒至少一年左右的时间来充分理解和掌握。

在某些情况下，如果学徒有较好的悟性并且勤奋学习，可能三个月左右就可以开始上手工作，但要熟练掌握仍需更长时间的实践和练习。

在蛋糕店中，如果学徒有一定的基础，一两个月就可以上手，但熟练掌握可能需要半年左右的时间。

总结来说，成为一名合格的面包师傅，通常需要至少1-3年的学习和实践，包括理论学习、实践操作以及经验积累。成为一名优秀的面包师，则可能需要更长的时间和实践