安徽技术学院（安徽职业技术学院）开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 材料工程技术

2. 建筑工程技术

3. 建筑装饰工程技术

4. 无机非金属材料工程技术

5. 高分子材料加工技术

6. 机电一体化技术

7. 电气自动化技术

8. 应用电子技术

9. 制冷与冷藏技术

10. 楼宇智能化技术

11. 电子声像技术

12. 现代纺织技术

13. 染整技术

14. 纺织品贸易与检验

15. 纺织品设计

16. 服装设计

17. 服装工艺技术

18. 服装表演

19. 酒店管理

20. 新能源汽车技术

21. 人力资源管理

22. 城市轨道交通运营管理

23. 食品营养与检测

24. 机械设计与制造

25. 会计

26. 消防工程技术

27. 城市轨道交通工程技术

28. 数控技术

29. 计算机网络技术

30. 安全技术与管理

31. 工程造价

32. 旅游管理

33. 资源环境与安全

34. 能源动力与材料

35. 公共管理与服务

36. 土木建筑

37. 装备制造

38. 生物化工

39. 文化艺术

40. 旅游

41. 数字化设计与制造技术

42. 机械制造及自动化

43. 智能控制技术

44. 新能源汽车检测与维修技术

45. 电子信息工程技术

46. 物联网应用技术

47. 软件技术

48. 信息安全技术应用

49. 矿井建设

50. 矿井通风与安全

51. 矿山机电

52. 机电技术应用

53. 电子技术应用

54. 数控技术应用

55. 测量工程技术

56. 工业与民用建筑

57. 焊接技术

58. 电工电子

59. 机电设备安全与维修

60. 计算机应用

61. 环境艺术设计

62. 广告与会展设计

63. 文秘

64. 社区管理与服务

65. 应用化工技术

66. 精细化学品生产技术

67. 生物化工工艺

68. 工业分析与检验

69. 环境监测与治理技术

70. 物流管理

71. 会计

72. 电子商务

73. 营销与策划

74. 商务英语

75. 模具设计与制造

76. 数控技术

77. 机械设计与制造

78. 机械制造与自动化

79. 数字化设计与制造技术

80. 机械制造及自动化

81. 电气自动化技术

82. 智能控制技术

83. 新能源汽车技术

84. 智能网联汽车技术

85. 新能源汽车检测与维修技术

86. 电子信息工程技术

87. 物联网应用技术

88. 计算机网络技术

89. 软件技术

90. 信息安全技术应用

91. 工程造价

92. 建筑工程技术

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询安徽技术学院或访问其官方网站获取最新信息