学习厨师技能可以通过多种途径，以下是一些常见的选择：

专业厨师学校

例如北京新东方烹饪学校，提供系统的教学体系和实操教学，师资力量雄厚，有行业大师授课。

银杏餐饮培训学校等，以系统的教学体系、专业的师资力量及丰富的实践机会著称。

技校学习

如山东蓝翔技校，以教授厨师技能闻名，有实践操作课程，费用相对合理。

饭店或酒店学徒

可以在大型餐厅或酒店学习炒菜等技能，但学习时间可能受工作需求影响。

自学

通过看菜谱书籍、看视频和网上攻略等方式自学，适合有一定厨艺基础的人。

其他途径

如参加烹饪比赛获得实践经验，或通过社区烹饪课程学习。

选择学习厨师的途径时，可以考虑个人的学习风格、时间安排和经济预算。同时，建议提前了解当地餐饮协会或人力资源和社会保障局考试中心的具体考试要求和流程