学习正宗川菜，您可以考虑以下几个途径：

成都新东方烹饪学校

专注于川菜烹饪教育，提供初级、中级、高级川菜培训课程。

学校师资力量雄厚，教学设施先进，设备更新及时。

提供“技能+素质”教育，培养川菜烹调师。

学校位于川菜发源地成都，便于您了解川菜文化和历史。

其他川菜培训学校

如食尚香、成都厨香园餐饮、成都荣品餐饮培训等，提供多样化的川菜培训课程。

这些学校通常也提供一对一实际操作教学，有助于学员掌握川菜烹饪技巧。

实地考察

建议您亲自到各个学校进行实地考察，了解学校环境、设施设备、师资水平等。

网络资源

您还可以通过网络平台搜索相关的川菜烹饪教程和课程，进行自学。

四川本地学习

在四川本地学习，尤其是成都，您可以更深入地了解川菜的食材搭配和烹饪工艺。

农家乐体验

您还可以选择去川西山区的农家乐，通过亲手制作川菜并跟随主人学习烹饪技巧来体验正宗的川菜。

选择适合您的学习方式和环境，您可以在专业的川菜学校或通过其他途径学习到正宗的川菜技能。希望这些建议对您有所帮助，