邗江中等专业学校开设了多个专业，包括但不限于：

1. 机械制造与自动化

2. 电气自动化技术

3. 计算机网络技术

4. 商务英语

5. 计算机应用

6. 机电技术应用

7. 数控维修与数控技术

8. 汽车维修

9. 建筑工程施工

10. 会计

11. 市场营销

12. 艺术设计（美术）

这些专业为学生提供了广泛的知识和技能培训，以适应不同行业和职业的需求。学校还配备了先进的教学设施和强大的师资力量，确保了教学质量。