当前中国酿酒工程专业的顶尖院校包括：

1. 江南大学

酿酒工程专业在国内享有盛誉，国际上也具有较高知名度。

拥有卓越的师资团队，科研和教学成果丰硕。

课程设置全面，注重实践教学，与多家知名酒企合作。

2. 中国农业大学

酿酒工程专业在国家级一流本科专业中排名靠前。

学校位于北京市，是教育部直属的重点大学，拥有丰富的教学资源和科研环境。

3. 贵州大学

酿酒与食品工程学院成立于2012年，由多个学科组建而成。

专注于白酒和特色食品产业的人才培养和科学研究。

拥有省级特色重点学科和重点实验室，以及与多家科研单位及企业共建的工程技术中心。

这些大学在酿酒工程领域都有较高的声誉和影响力，提供全面的教育和培训，以及实践和研究的机会。