学习重庆火锅的时间取决于您选择的培训方式和学习内容。以下是几种常见的培训方式及其对应的学习时间：

专业烹饪学校

学制通常为两年，涵盖火锅技艺及其他川菜菜品制作方法。

培训机构

短期课程，大约7-15天，可以学会全套火锅技术。

如果选择有实力的培训机构，有可能一个星期内学会。

创业课程

火锅特色创业班：5-7天。

火锅精品创业班：

10-15天。

火锅全能创业班：30天。

重庆火锅学院

学制最短3个月，最长3年，费用根据学习进度和项目不同而异。

其他短期培训

一般3-5天，主要学习秘制底料配方。

请注意，学习时间可能因个人学习能力、培训质量及课程安排等因素而有所不同。建议您根据自己的实际情况和需求选择合适的培训课程