广东省河源市的大学包括：

1. 河源职业技术学院

类型：专科院校

特点：全日制普通高等职业院校，广东省示范性高等职业院校

2. 广东技术师范大学（河源校区）

类型：本科院校

特点：全日制普通本科高等学校，前身广东民族学院，2018年更名为广东技术师范大学

请注意，根据最新的信息，河源市目前没有本科大学，只有专科院校。