烟台的夜校包括：

1. 烟台大学

2. 鲁东大学

3. 山东工商学院

4. 烟台职业学院

5. 青年夜校：提供交流学习、艺术培训、实践体验等服务。

6. 烟台市劳动就业办公室培训基地

7. 烟台市城镇劳动就业训练中心

8. 烟台东信职业技能培训学校

9. 烟台标榜美发美容职业技能培训学校

10. 烟台市商业职工中等专业学校

11. 烟台市东方按摩职业技能培训学校

12. 烟台市盲人学校

13. 烟台百嘉乐家政培训部

14. 烟台市技术学院

15. 烟台市芝罘区职业

这些夜校提供各种课程，如瑜伽、鲁绣、葫芦烙画、剪纸、茶艺、烘焙、面塑、应急救护、非洲鼓、漆扇、中医养生等。