扬州职业大学的护理专业整体评价是积极的。以下是一些关键点：

专业认可度：

护理专业是扬州职业大学的重点专业之一，得到了学校和社会的一定认可。

就业前景：

医疗卫生行业对护理人才的需求稳定且迫切，毕业生在医疗机构找到工作的机会较大。

教育模式：

扬职大护理专业建立了“四段四递进”工学结合的人才培养模式，强化学生的临床实践能力。

专业历史：

该专业创办于1950年，拥有超过60年的办学历史，被誉为培养护理人才的摇篮。

专业建设：

通过一系列质量工程建设，护理专业的知名度得到提升。

起薪情况：

根据2014年的数据，护理专业的毕业生起薪在2000至5000元/月不等，具体取决于工作的质量和地区。

请注意，以上信息基于历史数据和评价，实际情况可能会有所变化。建议在做决定前进一步了解最新的就业情况和学校的教育资源