陕西特色小吃种类繁多，以下是一些具有代表性的陕西小吃：

肉夹馍：

由烤制得酥脆的馍夹上炖煮得软烂的肉和各种调料组成，口感丰富，味道独特。

羊肉泡馍：

将馍和羊肉一起炖煮，最后配上辣椒酱和香菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

凉皮：

由小麦粉制成的凉拌小吃，口感爽滑，通常会加入辣椒油、芝麻酱、醋等调料，味道酸辣可口。

酸汤水饺：

以酸汤和饺子为主料，酸辣可口，非常开胃。

油泼面：

将面条和各种配料混合，然后用热油浇淋而成，口感麻辣鲜香。

腊汁肉夹馍：

将腊汁肉夹在馍里，肉质鲜嫩，味道浓郁。

臊子面：

以面条和各种配料为主料，汤汁鲜美，口感丰富。

羊肉串：

以羊肉为主料的烤串，搭配上孜然、辣椒粉等调料，味道香辣可口。

酸辣粉：

以粉丝和酸辣汤为主料，口感滑爽，酸辣开胃。

biangbiang面 、 陕西饸饹、 锅盔、 千层油酥饼、 金线油塔：

这些都是陕西的传统面食，各有特色。

陕西的小吃不仅味道独特，而且富含深厚的历史文化，是中国烹饪文化的重要组成部分