开设一家餐馆或食品店的时间取决于多个因素，包括你打算开设的店铺类型、你打算学习的菜系、你的学习速度、实践机会以及是否愿意接受培训等。以下是一些概括性的时间框架：

基础理论学习：

通常需要1-2年，学习烹饪理论知识、食材特性等。

实践操作：

通常需要1-2年，在师傅或厨师学校学习烹饪技能。

实习阶段：

至少需要1年，积累实际工作经验。

开店前学习：

需要进一步学习市场营销、经营管理等知识。

开店准备：

根据店铺特色，可能需要额外的时间来学习特定菜系或技术。

开店后持续学习：

即使开店后，也需要不断更新产品、适应消费者口味变化和新技术。

具体时间框架：

普通小吃店：3个月至半年，掌握基本技术即可开店。

特色菜系餐馆（如川菜、粤菜）：可能需要6个月至1年。

高档餐厅：通常需要4-5年或更长时间来磨练技艺和筹备。

速成班：某些情况下，可以通过短期培训班（几天至半年）快速掌握特定技术。

其他考虑因素：

个人学习能力：有些人可能学得更快，有些人则需要更长时间。

实践机会：在师傅手下工作或参加烹饪学校可以提供更多的实践机会。

创业准备：学习如何经营店铺也是开店前必须掌握的重要技能。

结论：

从基础学习到能够开店，整体来看至少需要5-6年的时间。然而，如果你愿意接受专业的培训和指导，并且愿意不断学习和实践，有些情况下可能在较短的时间内就能开店。请根据你的具体情况和目标选择合适的学习路径