北京开设俄语专业的大学包括：

1. 北京大学

2. 北京外国语大学

3. 北京第二外国语学院

4. 北京语言大学

5. 首都师范大学

6. 中国传媒大学

7. 对外经济贸易大学

8. 北京师范大学

9. 中国人民大学

10. 中央民族大学

11. 北京体育大学

12. 中国社会科学院大学

以上信息以发布时间为准，具体开设课程和教学质量请以各学校最新公布的信息为准。